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北戴河美食和名字的由来

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北戴河名字的来历在美丽的戴河之滨,有一个小村庄,因地处戴河以北,故名北戴河。1893年,中国第一条铁路唐胥铁路延修至此,在北戴河村南修建了火车站,便称为北戴河火车站。后来人们为了方便,便把北戴河火车站以南至海边的这片区域称为:北戴河或北戴河海
北戴河名字的来历在美丽的戴河之滨,有一个小村庄,因地处戴河以北,故名北戴河。1893年,中国第一条铁路唐胥铁路延修至此,在北戴河村南修建了火车站,便称为北戴河火车站。后来人们为了方便,便把北戴河火车站以南至海边的这片区域称为:北戴河或北戴河海滨。
北戴河海滨有美丽的沙滩和凉爽的气候,是中国最著名的避暑、疗养胜地、夏无酷暑、冬无严寒。北戴河除了避暑当然少不了美味的海鲜,皮皮虾、面条鱼、螃蟹、牡蛎各类海鲜琳琅满目,但要品尝到新鲜美味的海鲜得春秋两季来。
特色小吃
烤大虾——秦皇岛是海滨城市,海产品丰富。烤大虾是以北戴河所产大虾为原料,烤制而成,再辅以适量汤汁即可食用。特点是色泽艳丽,香味醇厚,肉质细嫩,营养丰富。
小吃长城饽椤饼——在长城周边所生的饽椤树树叶内,加入淀粉、三鲜等制成的饼,饼皮略呈透明状,味道清香适口。相传这种作法源于明朝戚继光守山海关时,当时他手下的将士大都来自江浙一带,对北方的粮食不很适应,于是就想出了这样一种粗粮细作的食品。在位于秦皇岛市山海关城关南路的鸿宴饭庄可以品尝到这一美味。
煎饼合子——成品规格划一,外观整齐,颜色亮黄,外皮酥脆,馅心鲜香,是久已有之的传统小吃,各种原料均产于本市,地方特色浓郁。 
聚得海鲜——聚海为鲜,得天独厚。北戴河特产,北戴河海鲜休闲食品第一品牌。纯本地海鲜:黄花鱼银鱼罐头,扇贝海螺,各种鱼虾酱,烤鱼片鱿鱼 等。很好吃,在北戴河有很高信誉。
当地特产
北戴河区濒临渤海湾,特产以海产品为主:螃蟹,干贝,海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多,集渤海湾海味产品之精华。工艺品包括各种珍珠饰品:门帘、项链、珍珠挂件等。还有一种当地人用平螺(海底发光的一种螺)加工制成的装饰品,是当地特产与手工制作艺术的结合。另外,有一种当地产的小洋梨,个小无核,口感酥脆,甜而不腻,是当地野生果树中的独特品种。
螃蟹:是海滨主要海产品。种类较多,尤以梭子蟹为佳,其特点是形体较大,身形扁长,为浅青色。当地又称其为“大海蟹”。春季,母蟹较肥;秋季,特别是深秋,海蟹体大肉肥,最重可达一市斤左右。海蟹的蛋白质含量高,是老少皆宜的风味佳品。其加工和食用方法多种多样,通常情况下,将其用清水蒸熟,即可食用。熟蟹不宜长时间存放;以一天为宜,若再食用,只需热蒸,再稍加醋、蒜末、姜末提味,则更适口。
北戴河区旅游开放以来,品食海蟹的中外游人,已形成系列谱系:油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。
海参:属棘皮动物,种类甚多,威海的海参属于刺参。我国可供食用的海参有20多种,刺参为上品,而北戴河的刺参品味尤佳。海参体近圆柱形,两端钝圆,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多为灰黑色或黄褐色,成参体长20—40厘米。北戴河沿海岩礁众多,海藻茂密,海底腐植碎屑丰富,因此所产海参个体肥大,突棘粗大,肉质肥厚,鲜嫩可口。海参味道鲜美,食而不腻,是海中八珍之一,数百年来,一直是宴席上的珍品。海参营养价值很高,蛋白质、糖类丰富,不含胆固醇,是理想的滋补佳品。
珍珠
对虾:北戴河区沿岸是对虾洄游、繁衍、栖息的场所,因此具有得天独厚的捕捞和养殖条件。年产量为2万多吨。鲜活对虾体色青中衬碧,玲珑剔透。熟后通体橙红,如珊瑚雕就,观之色艳悦目,食之鲜美异常,为虾类上品。
扇贝:因其壳形似扇现时得名,是名贵的海产双壳贝类。它有特别肥大的闭壳肌干制现时成的,故扇贝又称干革命贝。扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中,用足丝固定在海底岩礁或沙石上。贝壳轻薄而坚硬,上有若干条放射筋络,呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩,是贝雕工艺品的绝好原料。北戴河所产扇贝,主要为栉孔扇。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量度达60%以上,比鸡蛋高4倍。
杨肠子:是北戴河海滨最为驰名的特产,形状长圆,富有弹性,外表呈玫瑰红色。长约35公分,重约o.5公斤左右。其肉质鲜嫩,清香可口。1981年被评为河北省优质食品。1982年被国家商业部命名为名牌食品。火腿肠制作已有近百年历史,在德式火腿肠的制作基础上,吸收汉民族制作工艺,逐渐形成了独具风味的特产。
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